Gewürze wie Limettenblätter, Koriander und Minze verleihen den Speisen der vietnamesischen Küche einen unverwechselbaren Geschmack und ihr typisches Aroma. Zu den Landesspezialitäten zählen zahlreiche Varianten von Frühlings- und Glücksrollen sowie unzählige Suppen, die oft schon zum Frühstück verzehrt werden. Als Würze darf Nuoc mam, die berühmte vietnamesische Fischsauce, nicht fehlen.